Maki

Maki sushi aux légumes d’hiver

Rouleaux japonais (makizushi) composés d'algue nori et de riz vinaigré, garnis de légumes de saison (carottes, betteraves, panais, céleri-rave) crus, rôtis ou en pickles

Temps total de préparation : 33 minutes

Ingrédients

Préparation

  1. Rincer le riz sous l’eau froide
  2. Le plonger dans ½ litre d’eau bouillante légèrement salée.
  3. Cuire le riz à feu moyen et à découvert
    4. Temps : 20 minutes
  4. Egoutter, laisser tiédir.
  5. Mettre la feuille d’algue sur la natte de bambou (côté brillant vers la natte)
  6. Répartir le riz délicatement (sans le tasser) sur toute la surface, en laissant un bord de 2 cm vers le haut
  7. Répartir les pickles de betterave et les carottes sur la partie inférieure
  8. Rouler les sushi en s’aidant de la natte
  9. Humidifier le bord de l’algue pour bien coller le sushi
  10. Répéter l’opération pour le deuxième rouleau.
  11. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, tailler les bouchées
  12. Les tremper dans la sauce soja avant de les déguster à l’aide de baguettes

Astuces